藏红花浸泡后水为什么是黄色的揭秘藏红花金
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藏红花是一种罕见的香料和染料，大家都知道。它有一个鲜艳的橙红色外观和特殊的香气，在西亚-地中海，被广泛应用于食品调味品，食品加工，纺织印染，和传统医学中。然后奇怪的是，藏红花浸泡后水为什么是黄色的？
藏红花（也叫番红花、西红花）原产于中亚,欧州,地中海一带的红色雌蕊，经筛选、烘干等步骤加工而来。由于一朵藏红花只有3枚细长的雌蕊，因此需要采集极多的花朵才能收获一点点商品藏红花。那么，为什么看起来红色的藏红花泡出的水是金黄色？是什么物质让藏红花带有了那特殊的颜色呢？
藏红花颜色为什么金黄色事实上，藏红花那橙红的颜色，来源是一种被称为藏红花素（Crocin）的物质所赋予的。藏红花素分子式为C44H64O24，其结晶为深红色，而溶于水后，由于浓度从低到高显示出从浅黄、金黄到橙色的颜色。其实藏红花的橙红色，就是因为其中含有大量藏红花素所致。而少量藏红花所能溶出的藏红花素有限，因此只会成为浅黄或金黄色，而绝非成为粉红至红色。只有当将藏红花粉置于水中时，才会由于红色颗粒的分散使得水看起来呈现红色，而当静置一会儿，待颗粒物沉淀后，上方的溶液依然是橙黄色的。
藏红花素之所以会成呈现为橙黄色系，这和它的分子结构是分不开的。藏红花素分子由一个类胡萝卜素核心和连接于其上的糖所组成的糖苷形成构成。而黄色-橙色，正是类胡萝卜素的“正统”颜色。
藏红花泡脚可以选用藏红花花瓣或者藏红花花丝，藏红花花瓣每次用10朵左右，藏红花花丝每次用量0.1～0.2克。先将花瓣或者花丝放入温水中，水温不宜过高，等5分钟左右即可进行泡脚。
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促进血液循环
用藏红花泡脚能够使足部的血管扩张，与此同时，藏红花中的活血化瘀物质充分被吸收，有利于人体血液的循环，加速血管内血液的流量，有效地预防了心脑血管疾病。
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助于睡眠
首先用热水泡脚就能够放松身体，缓解神经疲劳，另外藏红花中的有益物质被人体吸收后能够使人安神静心。特别对于一些神经衰弱的失眠患者而言，睡前常用藏红花泡脚会起到不错的效果。
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调节内分泌
用藏红花泡脚能够促进人体血液循环，帮助调节内分泌系统，从而有效的治疗和预防因内分泌不调而引发的色斑等症，对肌肤有美容之功效。
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提高免疫力
通过用藏红花泡脚，可以使药效刺激脚部神经反射，从而使人体各器官运行协调，促进人体新陈代谢，久而久之提高身体免疫和抵抗力。
另外，藏红花药用价值强，每2克藏红花中，水分占11.9%，含碳水化合物0.7克、磷2.5毫克、钾7.2毫克，能提供13千焦的热量。藏红花中含有一种被称做苦藏花素的苦涩物质。其味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。
藏红花的药用小偏方1、治闭经、痛经、产后腰痛：藏红花2克、丹参15克、益母草30克、香附12克，水煎服。（《青岛中草药手册》）
2、治产后瘀血：丹皮6克、当归6克、大黄4.5克、藏红花2克、干荷叶6克，研末，调服，每日3次，每次6克，开水送下。（《青岛中草药手册》）
3、治月经不调：藏红花3克、黑豆克、红糖90克，水煎服。（《青岛中草药手册》）
4、治跌打损伤：藏红花3克，煎汁，加白酒少许，外洗患处。（《青岛中草药手册》）
5、治吐血：藏红花1朵、无灰酒1盏，将花入酒炖出汁服之。（《纲目拾遗》引王士瑶方）
6、治各种痞结：（藏红花）每服一朵冲汤下，忌食油荤、盐宜食淡粥。（《纲目拾遗》）
藏红花是活血化瘀的良药，也是有副作用的。常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，或者胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关，所以月经期间是禁止用的。
藏红花功效藏红花的功效其实是很多的，其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
如何鉴别？藏红花和红花的区别藏红花：粉末橙红色，本品入水后可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色,无沉淀。
红花：粉末是橙黄色，入水后颜色明显和藏红花不同。
把将藏红花放到显微镜下观察，这时就可以看出，藏红花花头呈喇叭状，一端有裂缝，另一端有细细的锯齿。假的肯定不会有这些特征。
食用方法
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